Varje lördag är det pizzakväll framför TV:n hemma hos oss! Kan låta otroligt onyttigt men faktum är att gör man sin egen pizza så behöver det inte vara onyttigare än vilken annan rätt som helst. Själv är jag inte så mycket för topping, för mig räcker det med tomatsås, ost och ananas, men istället utnyttjar jag tillfället att proppa i grönsaker i tomatsåsen! Speciellt nu när jag behöver undvika lök och vitlök och det kan vara svårt att få till runda, djupa smaker.
Gillar du knaprig och tunn pizza så kommer du älska surdegspizza! Observera att jästiden är sex timmar eftersom det inte är någon jäst i degen!
SURDEGSPIZZA UTAN JÄST
3 pizzor - Obs! Jästid 6 timmar!
375 g ekologisk dinkelsikt
180 g vatten
1 msk olivolja
2 tsk salt
1. Blanda alla ingredienser i en bunke till en smidig deg.
2. Sätt plastfolie över bunken.
3. Låt jäsa i ungefär 6 timmar, eller tills degen fördubblats i storlek.
4. Kavla ut degen till pizzor och förgrädda i 3 minuter på 250 grader. Första gången jag gjorde denna pizza så skippade jag förgräddningen men då blev inte degen riktigt färdig inuti, så hoppa inte över detta steg!
5. Toppa pizzan med vad du vill ha på, till exempel min jättegoda och nyttiga pizzasås.
6. Grädda färdigt pizzan (gärna med grillfunktion i slutet) i cirka 10 minuter.
Den här pizzasåsen brukar jag göra rätt mycket av och sen ha på det mesta i tre dagar efter pizzakvällarna. :) Gott till räkor, kyckling, köttbullar, vit fisk... Mängderna i receptet är inte superviktiga, så ingen fara om du inte har hemma så mycket som behövs eller så.
PIZZASÅS
Räcker till ca 4 pizzor
2 färska tomater
1 kartong krossade tomater (4-500 g)
1 morot
1 näve ekologisk babyspenat
färsk basilika efter smak (jag brukar ta 5-10 blad beroende på storlek och tillgång)
torkad oregano efter smak (jag ÄLSKAR oregano och tar MYCKET)
salt
svartpeppar
1. Snitta de färska tomaterna, lägg i en djup tallrik och micra 1-2 minuter.
2. Riv moroten fint (brukar ta näststörsta rivstorleken på rivjärnet).
3. Mixa alla ingredienser med stavmixer.
4. Om du inte ska ha såsen på pizza utan vill servera den till mat så koka upp den i någon minut så att den blir genomvarm. Ska du ha såsen på pizza så behöver du inte koka upp eftersom den värms i ugnen sen.
Håller åtminstone 3 dagar i kylen.